Culinair

 

BBQ

Bij goed en slecht weer!
Wij beschikken over een bbq voor binnen en buiten, want bbq is immers een feest voor iedereen!

Wij zetten alles voor je klaar, en je gaat zelf aan de slag, wie is er in jullie groep de “Grill-Master”?
Wil je gewoon lekker niks doen, ook dat kan, voor onze grill-master vragen wij een vergoeding van € 99,00, hiervoor zal een van onze koks 2,5 uren ter beschikking staan.
Onze bbq’s serveren wij vanaf 20 personen bij onze Smidse of Terras/Tuinkamer

 

BBQ Arcen €19,50 p.p.

Barbecueworst, gemarineerd filetlapje, kipsspies (per persoon)
Knoflooksaus, cocktailsaus en bbqsaus
Aardappelsalade en 2 rauwkostsalades van het seizoen, gepofte aardappel en meloen
Stokbrood met huisgemaakte kruidenboter

 

BBQ Limburg €22,50 p.p.

Spare-rib, peppersteak, barbecueworst en een gemarineerd filetlapje (per persoon)
Knoflooksaus, cocktailsaus en bbqsaus
Aardappelsalade en 2 rauwkostsalades van het seizoen, gepofte aardappel en meloen
Stokbrood met huisgemaakte kruidenboter

 

Luxe BBQ € 25,50 p.p.

Zeebaars in aluminiumfolie, gemarineerde varkensoester, kipspies van kipdij en een shaslick
Knoflooksaus, cocktailsaus en bbqsaus
Aardappelsalade en 2 rauwkostsalades van het seizoen, gepofte aardappel en meloen
Stokbrood met huisgemaakte kruidenboter

EXTRA BIJ TE RESERVEREN:

Verse Fruitsalade  € 2,00 p.p.
Satésaus € 1,00 p.p.

 

High Beer €32,50 p.p.

 

het menu is wisselend per seizoen

Hertog Jan Pilsener met Arcense mosterdsoep met spekjes
Hertog Jan Karakter met een gamba bereid met gember, ketjap, peper en knoflook, afgeblust met Karakter
Hertog Jan Tripel geserveerd met zalmtartaar en een citroen-crème fraîche
Hertog Jan bier van het seizoen met  een bijpassend seizoensgerechtje
Hertog Jan Grand Prestige in combinatie met een biefstukje, hete bliksem en een preiselbeerencompote

Onze chefs kunnen bij je gekozen uitje een diner, buffet, koffietafel, brunch of bbq serveren, aan jou de keuze!
Kies uit wat jij lekker vind, en laat dit door de chefs van de Maasparel bereiden

 

Diversen:

Hollands dranken arrangement
1 uur                     € 15,50
2uur                      € 18,50
3 uur                     € 21,50
4 uur                     € 24,50
5 uur                     € 27,50
6 uur                     € 30,50

 

Koffie-vlaai buffet € 7,25 p.p.

Te reserveren vanaf 10 personen.

Ontvangst met een heerlijke punt Limburgse vlaai met daarbij twee kopjes koffie of thee

Toeslag Luxe vlaai € 0,50 per persoon

 

Luncharrangement € 17,50

Voor groepen vanaf 10 personen is het mogelijk om vooraf een lunch te reserveren. Deze lunch is bestaande uit:

Kopje dagsoep, 2 harde broodjes per persoon belegd met kaas of vleeswaren, 1 sandwich p.p. belegd met brie of zalm, onbeperkt koffie, thee, melk en vruchtensappen.

Ook is het mogelijk om zelf uw lunch samen te stellen. Hierbij kunt u kiezen uit de volgende mogelijkheden:

Zacht broodje belegd met kaas of vleeswaren                                  € 2,25
Hard broodje belegd met kaas of vleeswaren                                   € 2,50
Hard broodje luxe belegd met brie, zalm, carpaccio of gerookte kip € 3,00
Sandwich luxe belegd met brie, zalm, carpaccio of gerookte kip      € 3,75
Soep van de dag                                                                               € 4,50                                                                                                                      Zacht broodje met een kwekkeboomkroket                                       € 3,75                                                                                                                     Pasteitje gevuld met kalkoenragout en paddenstoelen                    € 7,50

              Fietsverhuur versnellingen                  € 10,00 p.p.p.d.
            Fietsverhuur elektrische fiets                 €20,00 p.p.p.d.

 

Koffietafel € 12,50 p.p.

 

Een koffietafel bestaande uit diverse broodsoorten, zoals wit- en bruinbrood, krentenbrood.  Diverse broodjes zoals harde en zachte witte en bruine broodjes.  4 soorten vleesbeleg, kaas en diverse zoetwaren.  Koffie en thee.

Uitbreiding:
Kop groentebouillon                             € 4,50 p.p.
Kalkoenragout met paddenstoelen   € 6,00 p.p.
Kwekkenboom kroket                          € 2,50 p.p.

 

Brunchbuffet € 24,50 p.p.

 

Mosterdsoep, groentebouillon, diverse soorten brood, 4 soorten broodjes, 2 soorten kaas, 4 soorten vleeswaren, diverse zoetwaren.
Roerei met spek,  gekookte eitjes,  gerookte zalm, vispotje, ragout van kip en paddenstoelen, pastasalade, gemengde salade,
2 soorten yoghurt, fruitsalade, vruchtenmousse, ijstaart, bavarois, gevulde soesjes met chocolade.
Diverse vruchtensappen, melk, koffie of thee.

 

Brunch deluxe € 29,50 p.p.

 

Ontvangst met prosecco
Mosterdsoep en groentebouillon, diverse soorten brood en broodjes, 2 soorten kaas, 4 soorten vleeswaren en diverse zoetwaren.

Diverse gerookte vissoorten, Noorse garnalen, pastasalade, huzarensalade, paté en croute, gevulde eitjes, 2 soorten yoghurt.

Roerei met spek, gekookte eitjes, kippuntjes met een volle champignonsaus, stoofpotje van het seizoen, vispotje met een Bourgondische saus, gebakken aardappeltjes,  aardappelkroketjes en groente mix

Vanillecake met warme kersen, vruchten en chocolademousse, appeltaart met slagroom, bavarois Charlotte Russe, slagroomsoesjes met chocolade.

Onbeperkt vruchtensappen, melk, koffie of thee

 

3-Gangen Keuzediner

3-gangen; soep, hoofdgerecht en koffie/thee naar keuze € 24,95

 

SOEPEN

Arcense mosterdsoep, met mosterd van Graanbranderij de Ijsvogel, een fris lente uitje en uitgebakken spekjes

Of

Heldere bouillon van asperge en een garnituur van asperge, Livarham en peterselie

Of

Tom kha kai soep (Thaise kokos-kippensoep)

 

HOOFDGERECHTEN

Krokant gebakken schnitzel met een champignonroomsaus

Of

Rollade van kippendij omwikkeld met katenspek en een bourgondische kruidensaus

Of

In kerriebloem gebakken schelvis met een wittewijn-bieslooksaus

Of

Linguine Alfredo; linguine, roomboter, slagroom, knoflook, Parmezaanse kaas en witte en groene asperge

         

DESSERTS

Huisgemaakte chocoladebrownie, witte chocolademousse en een gezouten karamelsaus*

Of

Citrusparfait met gemarineerde ananas*

Of

Koffie of Thee

*meerprijs € 4,00


Uitbreiding met voorgerecht vanaf € 9,50

 

Buffetten 

Wij bieden u een op maat gemaakt buffet, hierbij bieden wij u de unieke mogelijkheid om zelf uw buffet samen te stellen. 

 

Standaard buffet (koud en warm) € 23,50 p.p.

koude gerechten:

Huzarensalade, Ardennerham en meloen, Gevulde eitjes, Gerookte zalm, forel en makreel geserveerd met een cocktailsaus, Noorse garnalen, 2 salades van het huis en diverse broodsoorten en kruidenboter.

Warme gerechten:

Keuze uit 2 warme gerechten met 2 bijpassende garnituren, seizoensgroenten

Warme gerechten keuze:

Vleesgerechten € 4,50

Kalkoenfilet in mosterdsaus, varkenshaaspuntjes in een romige champignonsaus, Limburgs zoorvleis, Seizoensstoofschotel, Gehaktballetjes in tomatensaus of een Hertog Jan biersaus, Kipsaté, Pikant gemarineerde kippedij, Sucadelapjes in eigen vocht (meerprijs € 4,00 per persoon), Spicy Chicken wings

Visgerechten:

Vispotje; diverse vissoorten in een witte wijnsaus, Zacht gegaarde zalm in een basilicum-wijnsaus, Gamba's in een kruidige knoflookolie (meerprijs € 4,00 per persoon)

Pasta en vegetarische gerechten:

Canneloni van Horsterpaddenstoelen in een truffelroom, Lasagna di Chef: grove groenten bechamel en tomatensaus, Tagiatella Pollo, Lasagne van zalm en spinazie, gevulde champignons in een eekhoorntjesbroodsaus.

Garnituren:

Witte rijst, Aardappelgratin, Gebakken aardappeltjes, Aardappelkroketjes, Aardappeltjes in de schil, Frites

Mogelijk koude en warme uitbereidingen

Soepen € 4,50 p.p.

Mosterdsoep, Tomaten créme soep, Ossenstaartbouillon met groene kruiden, Zondagse soep met balletjes

Vleesgerechten € 2,50 p.p.

Ham-aspergerolletjes, Paté en croute, Carpaccio met Parmezaanse kaas, Vitello Tonato; kalfsrosbief met een tonijnmayonaise, Gevulde wraps met Parmaham en bruchetta mayonaise

Visgerechten € 3,00 p.p.

Koriander garnalen, Gevulde wraps met tonijn en kappertjes

Vegetarische gerechten € 2,50 p.p.

Tomaat met mozzarella en basilicumpesto, Mediteraans gevulde courgette

Dessertbuffet € 7,50

Aansluitend aan uw buffet is er nog de mogelijkheid om een dessert te nuttigen

Vruchtenmousse, Chocolademouse met noten, IJstaart, Bavarois, gevulde slagroomsoesjes met chocolade en een vers fruit-salade

 

 

Uw internetbrowser is verouderd.

Voor een goede weergave is een recente versie van uw browser vereist.